La aronia se puede comer en fresco como cualquier fruto rojo, pero debido a su sabor amargo y astringente, se consume principalmente en transformados como zumos, batidos, mermeladas, jaleas, mezclada con yogur o kéfir y también en numerosos postres caseros; bien decorándo los postres por encima con aronias frescas o trituradas o bien mezcladas en el propio postre para aprovecharnos del espectacular color que produce la aronia.
Y es que uno de los usos tradicionales de la aronia siempre ha sido como colorante alimentario. También los indios americanos la machacaban y la añadían a la carne u otras comidas, haciendo algo similar a unas barritas energéticas de hoy en día.
No es recomendable añadir azúcar a la fruta, pero se suele hacer si el gusto pide compensar su sabor amargo, eso sí, con moderación.
La cantidad de aronia que se puede comer depende de muchos factores, pero al igual que el arándano, contienen altos niveles de fibra y por tanto ayudan a satisfacer el apetito, por lo que 100 gramos de aronia al día y de manera regular es más que suficiente.
Sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, anticancerígenas, antibacterianas y antimutagénicas son enormemente beneficiosas para eliminar radicales libres, cuidar la salud cardiovascular, contrarrestar el daño neurodegenerativo, reducir la cantidad de células cancerígenas, cuidar nuestro sistema digestivo, cuidar nuestro sistema inmunológico, ayudarnos a reducir nuestro índice de grasa corporal o preservar un buen estado de la vista, entre otras propiedades.
La aronia también se utiliza en productos de la industria farmacéutica, como pastillas o jarabes, por su gran poder antioxidante, gracias a su altísima concentración en antocianinas y otros fitoquímicos, similar a la frambuesa negra.
Y no solo se come el fruto, ya que podemos aprovechar sus hojas para hacer infusiones, al igual que se hace con las hojas de grosella negra, ya que ambas contienen altas concentraciones de antioxidantes muy beneficiosos para la salud.
En nuestro vivero encontrarás plantas grandes de aronia para cosechas inmediatas.
Elaborado y redactado por Adrián García Villar, Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid (UPM). Nº Colegiado 215, Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos del Principado de Asturias (COIASTUR).
Otros enlaces de interés:
Dr. Eldon Everhart (2013)
Profesor Mark H Brand (Universidad Connecticut) y Lois Berg Stack.
